Restaurante no Alentejo aposta em pratos de agricultura regenerativa
O compromisso de unir a agricultura regenerativa como a origem de uma gastronomia sustentável, é o compromisso do espaço “Terramay”, em que a quinta biológica e o restaurante “Pão & Pizza”, na aldeia do Rosário, Alandroal, apresenta um menu de produtos provenientes da quinta. Promete experiências gastronómicas únicas e conectadas ao território. Anna de Brito, …
O compromisso de unir a agricultura regenerativa como a origem de uma gastronomia sustentável, é o compromisso do espaço “Terramay”, em que a quinta biológica e o restaurante “Pão & Pizza”, na aldeia do Rosário, Alandroal, apresenta um menu de produtos provenientes da quinta. Promete experiências gastronómicas únicas e conectadas ao território.
Anna de Brito, a cofundadora do projecto, assume que “o sistema alimentar tem de mudar. Estamos aqui para combater a destruição dos solos, a desertificação, tanto ambiental como social, e provar que a gastronomia pode ser parte da solução. Queremos mostrar que uma gastronomia honesta nasce de um solo saudável e biodiverso. A verdadeira densidade nutricional é fruto dessa biodiversidade nos solos, nos ecossistemas, na vida. Afinal, somos aquilo que comemos”, acrescentou a responsável em nota de imprensa.
